Tradycja słodkiego rzemiosła
Swój słodki biznes rozpoczynał od pączków i gniazdek poznańskich czyli popularnych ptysi. Przez ponad 40 lat stworzył jedną z najbardziej rozpoznawalnych ostrowskich cukierni. Zbigniew Szczeblewski, bo o nim mowa podczas Ostrowskiego Festiwalu Smaków otrzymał od Starosty Ostrowskiego specjalne podziękowania za działania na rzecz rzemiosła i rozwoju szkolnictwa zawodowego.
Obecnie kierowanie firmą Cukiernia Szczeblewski przejmuje kolejne pokolenie, a jej twórca nie ukrywa satysfakcji, że ma komu pozostawić ten rodzinny biznes tworzony od podstaw i przez lata.
- Rozpoczynałem naukę u Zygmunta Matyśkiewicza naprzeciwko filarów. Po wojsku terminował jeszcze w wielu różnych zakładach, żeby nabrać doświadczenia. W końcu Pan Matyśkiewicz pomógł mi w otwarciu własnego zakładu – wspomina Z. Szczeblewski.
To był początek lat 80. Kiedy w sklepach dostępny był tylko ocet trudny czas jak na rozwijanie firmy.
- Tak bywało trudno, ale dawaliśmy jakoś radę. Oczywiście produkcja nie była tak rozwinięta jak dziś. Piekliśmy tylko kilka rodzajów pieczywa. Ludzie cieszyli się tym co było. Ale wtedy była większa życzliwość środowiska. Dziś jest więcej zazdrości. Kiedyś więcej spotykaliśmy się w Cechu Rzemiosł, rozmawialiśmy współpracowaliśmy. Była większa solidarność i poczucie takiej rodzinnej atmosfery – powiedział Z. Szczeblewski.
Szacuje się, że „spod ręki’’ Z. Szczeblewskiego wyszło ponad 130 cukierników, a wielu z nich prowadzi własne firmy.
- Przez niespełna pół wieku tworzył Pan markę ostrowskiego cukiernictwa, a teraz przekazuje po woli firmę kolejnemu pokoleniu. Dlatego uznałem, że Ostrowski Festiwal Smaku będzie najwłaściwszym miejscem, żeby podziękować Panu za wszystko co Pan zrobił. Zaczynał Pan w smutnych czasach, które nie dawały możliwości rozwinięcia skrzydeł, ale pasja i determinacja pozwoliły Panu stworzyć świetny zakład. Dziękuję Panu za działalność na rzecz środowiska rzemieślniczego oraz za współpracę z naszymi szkołami zawodowymi – powiedział Paweł Rajski Starosta Ostrowski.
W podziękowaniu od Starosty Ostrowskiego oraz Dariusza Kaczmarka Dyrektora Zespołu Szkół Usługowych rzemieślnik otrzymał grafikę z Pałacem Myśliwskim w Antoninie.
